تزايد القفزات
في السنوات الأخيرة من شعبية microbreweries وتخمير البيت ظلت في تزايد مستمر. للأسف ، نظرا لانخفاض الانتاج وارتفاع الطلب ، والنقص المتزايد من القفزات قد زاد من تكلفة الانتاج البيرة. القفزات ، وكيل bittering البيرة التي تعطي مذاقا ونكهة مميزة تمثل مكونا رئيسيا. هناك العديد من انواع القفزات ، كل يضفي رائحة ونكهة مختلفة للبيرة.
القفزات (جنجل) هو هاردي المعمرة التي نمت من rhizome محطة الإناث هوب. ويمكن أن تنمو فاينز تصل إلى 25 قدم في موسم واحد الذي سيموت مرة أخرى في فصل الشتاء. فهي تتطلب 120 يوما للصقيع الحرة قد حان لانتاج الزهور ونظرا للظروف الحق سوف تسفر 1/2-2 جنيه من الزهور المجففة في كرمة.
تزايد القفزات
مصنع للrhizome في الشمس الكامل والعميق في جيدا استنزاف التربة ، مع التليفون من 6-7.5. أعلى rhizome ينبغي 1 بوصة تحت سطح التربة. إذا كنت المصنع أكثر من صنف واحد ، مصنع لها ما لا يقل عن 5 أقدام بعيدا لتفادي الخلط بين الأعناب ، وخلاف ذلك مصنع لها 3 أقدام إربا. عندما فاينز 1 قدم طويل القامة يجب التأكد من توفير الدعم أو تعريشة (فتل) لتسلق على واختيار أفضل 2-3 فاينز أن الرياح حول الدعم. ترك عدد قليل من النسخ الاحتياطي (في حالة الصقيع يدمر واحد) ، وتقليم بعيدا بقية. بمجرد أن تبدأ أنها يمكن أن تنمو بقدر 12 بوصة في اليوم الواحد. في حوالي نهاية يونيو / حزيران ، سوف تنمو النباتات الجنبية (مرحلة الإزهار) التي تنتج المخاريط هوب.
في السنة الأولى من النمو أمر حاسم في ترسيخ النظام الجذرية ، لذلك تأكد من الحفاظ على النباتات تسقى جيدا (لا ينقع) الاعشاب الحرة ومغطى. والجانب خلع الملابس لالأسمدة متوازنة أو الشاي السماد خلال موسم الزرع وسوف تساعد على تحقيق نمو أفضل. أنت قد لا تحصل على الكثير من القفزات في السنة الأولى ولكن ينبغي أن زيادة الإنتاج في السنوات اللاحقة.
حصاد القفزات
عادة ، ليس هناك الكثير لاختيار السنة الأولى ولكن بحلول السنة الثانية ، ينبغي أن يكون هناك ما يكفي لموسم الحصاد. عادة ، لا يمكن أن تكون التقطت في نهاية آب / أغسطس أو أيلول / سبتمبر قبل الصقيع. المخاريط ينبغي مصفر إلى لون أخضر شاحب ويشعر رقاني والخفيفة. لاختبار إذا كانوا على استعداد للضغط على اختيار هوب الناضجة بين أصابعك ، وإذا بقيت مضغوطة ، يشعر ناعمة ورطبة ، ثم أنهم ليسوا مستعدين. إذا كانت الينابيع الى الوراء وتنبعث "hoppy" رائحة ثم أنها ناضجة بما يكفي لالتقاط. الأقماع الناضجة سيكون لها مسحوق الظلام الأصفر المعروف lupulin الذي هو في وسط المخروط. Lupulin يحتوي على جميع الأحماض والزيوت التي تنبعث منه رائحة hoppy ويمكن أن تجعلك "loopy". هذا ما النكهات البيرة.
بعد الحصاد ، والقفزات يلزم المجففة أو أنهم سوف يفسد. وdehydrater الغذائية تعمل بشكل جيد. إذا لم يكن لديك واحد ، ضع القفزات على شاشة في الهواء الطلق وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة أو تجفيفها في الفرن الخاص بك عند درجة حرارة منخفضة. مكان المجففة القفزات في حقائب مختومة أو ziplock vacumn كما تقضى على أكبر قدر ممكن من الهواء ، ثم تخزينها في ثلاجة. لاختبار إذا كان لديك ما يكفي من القفزات جافة ، وسحب على بتلات إذا كانت تقطع بسهولة وتنبع الداخلي هش بما فيه الكفاية بحيث لا يكسر بدلا من الانحناءات ، ثم بك القفزات جافة بما يكفي لتخزين.
يمكن أن جذور هوب ويمكن شراؤها من مخازن التموين البيرة ، وكذلك على شبكة الانترنت.
حتى لو كنت لا مخمرة ، القفزات جعل كرمة جذابة الزينة التي يمكن استخدامها لصنع أكاليل الزخرفية.
المصدر : www.uvm.edu / مرور / الأجاص / http://brewery.org/brewery/library/HopGrow.html hopsmore.html
التعليقات الأخيرة