Cura i plantes de jardí Consells

Pebres
El pebrot d'espècies té una àmplia gamma dels membres amb centenars de varietats de coneixement que abasten des de dolços a molt calenta. Originalment coneguda com els xilis, se'ls rebatejat per error pensant que Colom va trobar una font de pebre negre, sinó que va portar al Nou Món o chile pebrot vermell.

El nom prové dels pebrots de foc en els pebrots ingredient conegut com la capsaïcina, que dóna al pebre tot el seu calor. Aquesta calor es mesura per l'Índex de Calor Scoville va inventar farmacèutic Wilbur Scoville. Indica la quantitat de sucre, l'aigua és necessària per a cancel lar la cremada en la llengua. Per exemple, si un pebrot es calcula en 3.000 unitats Scoville, presa 3000 vegades el volum d'aigua en el sector del sucre per neutralitzar la cremada de la capsaïcina.

Sabia vostè? Pebres calenta són beneficiosos en la protecció contra l'úlcera pèptica i lesions gastrointestinals de l'aspirina. Capsaicin té propietats antibacterianes i anestèsic. També s'usa com a ingredient actiu en l'artritis tractaments. Pebres també tenen gran valor nutricional. Ric en vitamina A i C, contenen desafiant l'edat i la lluita contra la malaltia d'antioxidants. Conec a algú que estima xilis i mai no sembla que es emmalalteixen.

Un dels més populars és el conegut pebrots Xarxa Savina. Estretament relacionades amb el Habaneros (Scotch capots), és d'uns cent mil unitats més calenta que la mitjana havaneres. És una flama de 577.000 mesures en l'escala Scoville, 15 vegades més calenta que un Jalapeño 3500-7000 unitats). El McIlhenny Co coneguda per la seva salsa picant Tabasco Savina Roja utilitza com el seu principal ingredient en les seves Habanera salsa de pebrot picant.

Un nou membre de la Xarxa UpStage Savina és la mida del dit polze de chile des del nord-est de l'Índia va demanar Bhutan jolokia el "chile fantasma". Fa més d'1 milió d'unitats Scoville! Segons el Guinness World Records, és el més calent de chile al món. Wheew! que és un chile picant!

En general, com més gran sigui el pebre és la més suau serà el més petit és el més calent. Augment de nutrients com el pebre madura, però disminueix amb la cocció. El vermell és un chile dolç, el dolç serà. Amb ají, la madurs (vermell), el més calent que va a ser. La majoria dels calor (capsaïcina) es concentra en les costelles i les llavors.

Aneu amb compte en manipular pebrots picants.
Utilitza guants de goma. No toqui els seus ulls o les zones sensibles. Renteu els estris i superfícies de tall amb aigua sabonosa calenta.
Si vostè té un inesperat encontre amb la ingestió d'un pebrot picant, no anar per l'aigua. S'acaba de distribuir la calor. La capsaïcina és soluble en greixos i l'alcohol, no aigua. Beure cervesa o la llet o iogurt millor per alleugerir la cremada.

1. Creixement Pebres Pebres Pebres de Creixement es considera una bona temporada d'hortalisses. Hi ha molts ...