Rostlina Care & Zahrádkářství Tipy

Capsicums
V paprika druhů má široké spektrum členů se stovkami známých odrůd překračuje od sladkých až velmi horký. Původně známá jako chilies, byli omylem přejmenována podle Columbus myšlení našel zdroj černý pepř, místo odvezl do Nového světa paprikou nebo Chile.

Název pochází z Capsicums ohnivé přísada do papričky známé jako kapsaicin, která dává všem svým pepře tepla. Toto teplo se měří pomocí Scoville Teplo Obsah vynalezl lékárník Wilbure Scoville. To ukazuje, kolik cukru-voda je nutné zrušit vypálit na jazyk. Například, pokud je dimenzováno na pepř 3000 Scoville jednotek, je zapotřebí 3000 krát objem cukru-voda k neutralizaci vypálit na kapsaicin.

Věděli jste? Feferonkou jsou přínosné pro ochranu proti peptické vředy a gastrointestinální poranění aspirin. Kapsaicin má antibakteriální vlastnosti a anestetikum. Rovněž se používá jako aktivní složka v artritida léčby. Papriky také velkou výživnou hodnotu. Bohatý na vitamin A a C, které obsahují-defying stáří a nemocí bojují antioxidanty. Vím, že někdo, kdo miluje, feferonkou a zdá se, že se nikdy dostat nemocný.

Jedním z nejžhavějších papričky známé je Red Savina. -Úzce souvisí s Habanero (Scotch kapoty), je několik stovek tisíc kusů žhavější, že průměrná habanero. Měří se plamenným 577000 na Scoville měřítku 15 krát žhavější než mexická pálivá paprička 3500-7000 jednotek). V McIlhenny Co je známo o jejich Tabasco horkou omáčkou používá Red Savina, jejichž hlavní složkou v jejich Habanero teplou pepřovou omáčkou.

Nový člen do pozadí Red Savina je palcem velikosti chilli papričkou z severovýchodě Indie vyzvala bhut jolokia je "duch chili". Měří více než 1 milion jednotek Scoville! Podle Guinessovy rekordů, je nejžhavější chili na světě. Wheew! To je jeden pikantní chili!

Obecně platí, že čím větší je pepř mírnějšího bude, tím menší je teplejší. Živinami zvýšením jako pepř ripens ale sníží se na vaření. Červenější se sladkou paprikou, tím sladší bude. S feferonkou, je vyzrálejší (červenější) na teplejší budou. Většina tepla (kapsaicin) je soustředěno do žeber a semen.

Dejte pozor při manipulaci s feferonkou.
Používejte gumové rukavice. Nedotýkejte se očí či citlivých oblastech. Promyje bourání povrchu a nádobí s teplou mýdlovou vodou.
Pokud budete mít nečekané setkání s požitím horkou pepř, nechoďte k vodě. Bude jen šířit teplo. Kapsaicin je rozpustný v tuku a alkoholu, bez vody. Pít pivo, nebo lépe mléka nebo jogurtu snazšího hořet.

1. Papriky Pěstování Pěstování Papriky Papriky jsou považovány za teplého sezóny zeleniny. Existuje mnoho ...