Καλλιέργεια λυκίσκου
Τα τελευταία χρόνια η δημοτικότητα των microbreweries και ζυθοποιίας σπίτι έχει για την αύξηση. Δυστυχώς, εξαιτίας της χαμηλότερης παραγωγής και στην αύξηση της ζήτησης, την αυξανόμενη έλλειψη του λυκίσκου έχει αυξηθεί το κόστος της παραγωγής μπύρας. Λυκίσκου, η bittering παράγοντας που μπύρα χαρακτηριστική γεύση του είναι ένα βασικό συστατικό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του λυκίσκου, κάθε προσδίδει ένα διαφορετικό άρωμα και τη γεύση μπύρας.
Λυκίσκος (humulus lupulus) είναι ένα ανθεκτικό αιώνιο που καλλιεργείται από το ρίζωμα της γυναικείας εργοστάσιο λυκίσκου. Μπορεί να αυξηθεί αμπέλια έως και 25 ποδών σε μία εποχή που θα πεθάνουν πίσω το χειμώνα. Απαιτεί 120 παγετό ημέρες χωρίς να παράγουν ώριμα λουλούδια και με δεδομένο τις κατάλληλες συνθήκες θα αποφέρει 1/2-2 κιλά αποξηραμένα λουλούδια ανά αμπέλου.
Καλλιέργεια λυκίσκου
Το ρίζωμα των φυτών σε πλήρη ήλιο και βαθιά σε καλά στραγγισμένο εδάφους, με pH 6-7,5. Η κορυφή του ρίζωμα θα πρέπει να είναι 1 ίντσα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Αν εργοστάσιο περισσότερες από μία ποικιλία, τα φυτικά τουλάχιστον 5 ft πέρα να αποφευχθεί η ανάμειξη των αμπελιών, αλλιώς τα φυτικά 3 ft πέρα. Όταν τα αμπέλια 1 ft ψηλά να προσπαθήσουμε να προσφέρουμε μία πέργκολα ή υποστήριξης (νήματος) για να ανεβαίνουν και να επιλέξει τα καλύτερα 2-3 αμπέλια για να άνεμο γύρω από την υποστήριξη. Αφήστε μερικά για backup (σε περίπτωση παγετού καταστρέφει ένα) και δαμάσκηνων μακριά τα υπόλοιπα. Μόλις ξεκινήσετε μπορούν να αναπτυχθούν όσο το 12 ίντσες ανά ημέρα. Περί τα τέλη του Ιουνίου, η μονάδα θα αυξηθεί sidearms (στάδιο της άνθησης) που παράγουν το λυκίσκο σε κώνους.
Το πρώτο έτος της ανάπτυξης είναι ζωτικής σημασίας για την ίδρυση της ριζικό σύστημα, έτσι ώστε να είστε βέβαιος να κρατήσει τα φυτά ποτίζονται καλά (δεν είναι υγροί) ζιζανίων δωρεάν και mulched. Μια πλευρά ντύσιμο μιας ισορροπημένης λίπασμα ή λιπασματοποίησης τσαγιού κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, θα βοηθήσει στην παραγωγή βέλτιστη ανάπτυξη. Δεν μπορείτε να πάρετε πολλές αλλαγές το πρώτο έτος, αλλά η παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί κατά τα επόμενα έτη.
Η συγκομιδή του λυκίσκου
Συνήθως, υπάρχει μικρή για να πάρει το πρώτο έτος, αλλά από το δεύτερο έτος, θα πρέπει να είναι αρκετά για να συγκομιδή. Συνήθως, μπορούν να συλλέγονται στο τέλος του Αυγούστου ή τον Σεπτέμβριο πριν από τον παγετό. Οι κώνοι θα πρέπει να είναι κίτρινο με ανοιχτό πράσινο χρώμα και την αίσθηση χαρτώδης και το φως. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμοι να διαλέξετε συμπίεση ώριμη λυκίσκου μεταξύ των δακτύλων σας, εάν παραμένει συμπιεσμένο, αισθάνεται μαλακό και υγρό, τότε δεν είναι έτοιμες. Εάν ελατήρια πίσω και εκπέμπει ένα "hoppy" άρωμα, τότε είναι αρκετά ώριμη για να διαλέξετε. Ζευγάρια κώνοι θα έχει σκούρο κίτρινο σκόνη γνωστή ως λουπουλίνη το οποίο βρίσκεται στο κέντρο του κώνου. Λουπουλίνη περιέχει όλα τα οξέα και έλαια που εκπέμπει η hoppy άρωμα και μπορεί να σας κάνει να "loopy". Είναι αυτό γεύσεις της μπύρας.
Μετά τη συγκομιδή, του λυκίσκου πρέπει να είναι αποξηραμένο ή θα χαλάσει. Ένα dehydrater τροφίμων λειτουργεί πολύ καλά. Αν δεν έχετε ένα, τον τόπο σας λυκίσκο σε μια οθόνη και ξηρό σε εξωτερικούς χώρους μακριά από την άμεση ήλιο ή στεγνώστε τα σε φούρνο σας σε χαμηλή θερμοκρασία. Τόπος αποξηραμένα λυκίσκου σε vacumn σφραγισμένες σακούλες ή ziplock παραγκώνιζε από όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα, στη συνέχεια, φυλάσσεται σε καταψύκτη. Για να ελέγξετε αν το λυκίσκο σας είναι αρκετά στεγνό, τραβήξτε για τα πέταλα και αν διακόψει εύκολα και το εσωτερικό στέλεχος είναι αρκετά εύθραυστο ώστε να είναι διαλείμματα και όχι στροφές, τότε σας λυκίσκος είναι στεγνά αρκετά για την αποθήκευση.
Ριζώματα Hop μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα προσφοράς homebrew καθώς και στο διαδίκτυο.
Ακόμα κι αν δεν είστε μια ζυθοποιία, λυκίσκος κάνει ένα ελκυστικό διακοσμητικό αμπέλου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμητικά στεφάνια.
πηγή: www.uvm.edu /-pass / perry / hopsmore.html http://brewery.org/brewery/library/HopGrow.html
Πρόσφατα σχόλια