Pumpkins
Un signe certain que l'automne arrive, c'est quand vous voyez des tas de citrouilles dans les magasins. Les grandes montagnes de citrouilles organisée par la taille à la citrouille de la ferme permet aux enfants de choisir la forme et la taille qu'ils souhaitent pour l'Halloween. Aujourd'hui, c'est probablement le plus populaire utilisation de Cucurbita pepo, Howden, et Jack-O-Lantern Connecticut un champ de type citrouilles.

Dérivé du mot grec pepon sens large melon, citrouille, le mot est passé par plusieurs changements. Les Français nasalized pepon en pompon, l'anglais, à son tour, prononcé comme pumpion et de l'American colon (rebelles qu'ils étaient) changé à la citrouille. Sa longue histoire remonte à plusieurs siècles, mais son origine en Amérique centrale.
Il existe de nombreux avantages à la Native American fruit (oui, il est considéré comme un fruit). Les citrouilles ont été utilisées non seulement pour la nourriture, mais la médecine et d'autres articles. Selon mon livre HERBS, les graines ont été pensé pour expulser les vers et les prévenir des problèmes de prostate. La Native American utilisé pour rôtir les graines de citrouilles et des bandes sur un feu ouvert et de les manger. Ils auraient aussi sec bandes aplaties et faire de leur tapis. Les citrouilles ont été utilisés pour enlever les taches de rousseur et la guérison des morsures de serpent. Le premier s'est produit lorsque les citrouilles tarte Colonist couper le top off, enlevé les graines, le lait répandu, d'épices et de miel de l'intérieur, puis cuites dans la braise. La citrouille a été ensuite la croûte, et non pas le remplissage. Aujourd'hui, les citrouilles sont encore utilisées comme un légume, dans les soupes, pains et tartes. Les fleurs sont comestibles et les graines sont encore grillées et apprécié comme une délicieuse collation ..
Pumpkins ont parcouru un long chemin, ils varient en taille, la forme et la couleur en ajoutant de nouvelles voies à la création de décorations, ainsi que les délices culinaires. Issue d'un grand réservoir de gènes, certains ont été hybridisé unique pour les formes et la coloration, alors que d'autres pour leurs graines, de texture et de saveur. Heirloom semences de citrouilles maintenir la bio-diversité génétique qui est important pour les prochaines cultures. Chaque variété unique qui s'est transmis de génération en génération a développé une certaine résistance à la maladie ou des parasites qui peuvent être utilisés pour se reproduire dans les variétés modernes. The Seed Savers Exchange travaille à préserver et à mettre l'histoire génétique de nombreuses cultures de l'extinction. Si vous avez des graines de famille à partager, contactez l'échange de semences (seedsavers.org).
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