क्या Capsicums रहे हैं?
Capsicums
शिमला मिर्च की प्रजातियों ज्ञात किस्मों मीठा करने के लिए बहुत गर्मी से फैले सैकड़ों के सदस्यों की एक विस्तृत श्रृंखला है. मूलतः मिर्ची के रूप में जाने जाते हैं, वे गलती Columbus वह काली मिर्च का स्रोत मिला सोच के नाम थे, बजाय वह नई दुनिया लाल मिर्च या चिली के लिए लाया था.
नाम Capsicums जो काली मिर्च अपने सभी गर्मी देता मिर्च capsaicin के रूप में जाने जाते हैं, में उग्र संघटक से आता है. यह गर्मी के Scoville हीट सूचकांक फार्मासिस्ट Wilbur Scoville द्वारा आविष्कार से मापा जाता है. यह कितनी चीनी के पानी की जबान पर जला को रद्द करने के लिए आवश्यक है दर्शाता है. अगर एक काली मिर्च 3000 Scoville इकाइयों में दर्जा दिया है उदाहरण के लिए, यह इस capsaicin का जला बेअसर करने के लिए चीनी में 3000 बार मात्रा-पानी लेता है.
क्या आप जानते हैं? गर्म मिर्च पेप्टिक अल्सर और एस्पिरिन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल चोट के खिलाफ संरक्षण में है. Capsaicin एंटीबायोटिक है और चतनाशून्य करनेवाली औषधि गुणों से लाभप्रद हो. यह भी गठिया के इलाज में सक्रिय संघटक के रूप में प्रयोग किया जाता है. मिर्च भी है महान पोषण मान. रिच विटामिन ए और सी में, वे लड़ एंटी आयु defying और रोग होते हैं. मुझे पता है, जो और गर्म मिर्च प्यार करता है कभी नहीं बीमार पाने के लिए लगता है कोई.
एक सबसे मिर्च जाने की लाल Savina है. निकटता को Habanero करने के लिए (स्कॉच bonnets) से संबंधित, यह एक कुछ लाख यूनिट hotter है कि औसत habanero. यह कदम एक 577000 के Scoville पैमाने पर जलते, एक jalapeno 3500-7000 यूनिट की तुलना में 15 गुना hotter). इस McIlhenny कं उनके टबैस्को गर्म सॉस के लिए जाने उनकी Habanero गर्म मिर्च सॉस में अपने मुख्य संघटक के रूप में लाल Savina का उपयोग करता है.
एक नए सदस्य को Red Savina upstage करने के लिए पूर्वोत्तर भारत से अंगूठे के आकार मिर्च मिर्च bhut jolokia को "भूत मिर्च कहते हैं." यह से अधिक 1 लाख Scoville इकाइयों उपाय! गिनीज वर्ल्ड रिकार्ड के अनुसार, यह दुनिया के सबसे मिर्च है. Wheew! कि एक मसालेदार मिर्च है!
सामान्य में, इस काली मिर्च का होगा milder बड़ा है, इस hotter छोटे. पोषक तत्वों को बढ़ाने के रूप में काली मिर्च, लेकिन ripens खाना पकाने के साथ कम. इस redder एक मिठाई काली मिर्च, यह होगा कि मीठा है. गर्म मिर्च के साथ, riper () के hotter वे होगा redder. गर्मी (capsaicin) के ज्यादातर पसलियों और बीज में केंद्रित है.
ध्यान जब गर्म मिर्च संभाल लो.
रबर के दस्ताने पहनें. अपनी आँखें या संवेदनशील क्षेत्रों मत छुओ. धो काटने सतह और बर्तन गर्म साबुन पानी के साथ.
यदि आप, पानी के लिए नहीं जाते एक गर्म मिर्च ingesting से एक अप्रत्याशित मुठभेड़ है. यह सिर्फ गर्मी वितरित करेंगे. Capsaicin वसा और शराब नहीं, पानी में घुलनशील है. पी बीयर या बेहतर दूध या दही को जला को कम करने के लिए.
- बढ़ती मिर्च मिर्च मिर्च बढ़ता एक गर्म मौसम सब्जी माना जाता है. कई हैं ...
(अभी तक कोई स्तर नहीं) 
लोड हो रहा है ... 
मेरे पिताजी ने मुझे अपनी एक या तो एक काली मिर्च का पौधा या एक मिर्च का पौधा संयंत्र दिया.
मैं इसे कैसे क्या बता सकता है और मैं "" टमाटर की तरह साइड मार बाहर चुटकी करना है?
मिर्च में सक्रिय संघटक का निर्माण हो सकता है?
वे फूल रहे हैं.