Plant Care & Gardening Tips

Capsicums
De Capsicum soorten is een breed scala van leden met honderden bekende rassen, uiteenlopend van zoet tot zeer warm. Oorspronkelijk bekend als chilies, werden ze per ongeluk de naam van Columbus denken vond hij een bron van zwarte peper; plaats bracht hij naar de Nieuwe Wereld rode peper of Chili.

De naam komt van het Capsicums vurige ingrediënt in paprika genaamd capsaïcine, die de peper al haar warmte. Deze warmte wordt gemeten door de Scoville Heat Index uitgevonden door apotheker Wilbur Scoville. Het geeft aan hoeveel suiker en water is nodig om te annuleren het branden op de tong. Bijvoorbeeld, als een peper wordt begroot op 3000 Scoville-eenheden, het duurt 3000 keer de hoeveelheid suiker in het water te neutraliseren het branden van de capsaïcine.

Wist u dat? Hete pepers zijn uiteindelijk in de bescherming tegen maagzweer en gastro-intestinale letsels van aspirine. Capsaïcine heeft antibacteriële en anesthetic eigenschappen. Het wordt ook gebruikt als actieve ingrediënt in artritis behandelingen. Peppers hebben ook grote voedingswaarde. Rijk aan vitamine A en C, bevatten leeftijds-tarten en ziekte bestrijden antioxidanten. Ik ken iemand die houdt van hete pepers en nooit lijkt te ziek.

Een van de heetste pepers bekend is, is de Red Savina. Nauw gerelateerd aan de Habanero (Scotch motorkappen), is het een paar honderd duizend stuks heter dat de gemiddelde habanero. Het maatregelen een brandende 577.000 op de Scoville schaal, 15 keer heter dan een Jalapeno 3500-7000 eenheden). De McIlhenny Co bekend om hun Tabasco hete saus gebruikt Red Savina als hun belangrijkste ingrediënt in hun Habanero hete peper saus.

Een nieuw lid aan upstage de Red Savina is de duim grootte chili peper uit Noordoost-India genaamd bhut jolokia de "geest chili". Het maatregelen meer dan 1 miljoen Scoville eenheden! Volgens Guinness World Records, is de heetste chili ter wereld. Wheew! dat is een pittige chili!

In het algemeen, hoe groter de peper de milder zal worden, hoe kleiner de heter. Nutriënten toenemen als de peper rijpt maar daling met koken. De roder een paprika, hoe zoeter wordt. Met hete pepers, het rijper (roder) de heter zullen worden. Het merendeel van de warmte (capsaïcine) is geconcentreerd in de ribben en zaden.

Wees voorzichtig bij het hanteren van hete pepers.
Draag rubberen handschoenen. Kom niet aan uw ogen of gevoelige gebieden. Was snijden oppervlak en gebruiksvoorwerpen met warm zeepsop.
Als u een onverwachte ontmoeting met inname van een hete peper, gaan niet voor het water. Het zal alleen de distributie van warmte. Capsaïcine is oplosbaar in vet en alcohol, geen water. Drink bier of beter melk of yoghurt om de branden.

1. Teelt Peppers Teelt Peppers Peppers worden beschouwd als een warme seizoen groente. Er zijn veel ...