Plant Care & Dicas de jardinagem

Pimento
A espécie Capsicum tem uma vasta gama de membros com as centenas de variedades conhecidas spanning de doce a muito quente. Originalmente conhecido como chilies, eles foram renomeados por Colombo engano pensar que ele encontrou uma fonte de pimenta preta; vez ele trouxe para o Novo Mundo pimenta vermelha ou do Chile.

O nome vem do pimento ardente ingrediente em pimentos conhecido como capsaicina, o que dá a todos os seus pimenta calor. Este calor é medido pelo Índice Calor Scoville inventado por Wilbur Scoville farmacêutico. Ele indica a quantidade de açúcar, a água é necessária para cancelar a queimadura na língua. Por exemplo, se uma pimenta é nominal a 3000 unidades Scoville, que leva 3.000 vezes o volume de açúcar na água para neutralizar a queimadura da capsaicina.

Você sabia? Hot pimentas são benéficas para a protecção contra úlcera péptica e gastrointestinal prejuízo de aspirina. Capsaicina tem propriedades antibacterianas e anestésicas. É também utilizada como ingrediente ativo em artrite tratamentos. Pimentos também têm grande valor nutritivo. Rico em vitamina A e C, contêm desafiando-idade e da doença lutando antioxidantes. Eu conheço alguém que ama quente pimentos e parece que nunca fica doente.

Um dos mais quentes pimentos conhecido é a Red Savina. Intimamente relacionada com a Habanero (Scotch capotas), é um pouco cem mil unidades mais quente que a média habanero. Ele mede um flaming 577000 sobre o Scoville escala, 15 vezes mais quente do que uma Jalapeno 3500-7000 unidades). O McIlhenny Co. conhecidos pelas suas Tabasco molho quente utiliza Red Savina como principal ingrediente em sua Habanero pimenta molho.

Um novo membro para o fragmentário Red Savina é o polegar tamanho chili pimenta do nordeste da Índia chamado bhut jolokia o "fantasma chili". Ele mede mais de 1 milhão de unidades Scoville! Segundo o Guinness World Records, é o mais quente chili no mundo. Wheew! que é uma pimenta chili!

Em geral, quanto maior for a pimenta a mais suave será, menor é a mais quente. Nutrientes como o aumento pimenta amadurece, mas diminuem com o cozimento. O vermelho é uma pimenta doce, o doce será. Com quente pimentas, o riper (vermelho) o mais quente que vai ser. A maior parte do calor (capsaicina) está concentrada nas costelas e sementes.

Tome cuidado ao manusear quente pimentos.
Usar luvas de borracha. Não toque seus olhos ou zonas sensíveis. Lavar superfície de corte e utensílios com água quente com sabão.
Se você tem um inesperado encontro com a ingerir uma pimenta, não ir para a água. Será apenas distribuir o calor. Capsaicina é solúvel em gordura e de álcool, sem água. Beber cerveja ou melhor leite ou iogurte para aliviar a queimadura.

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